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從營養(yǎng)和保健食品等角度，應(yīng)用幾種酶水解深海魚膠原蛋白，得到低分子的蛋白質(zhì)水解物——深海魚膠原蛋白肽多肽，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。Roem等報(bào)道，從魚膠原蛋白水解物中找到促內(nèi)分泌肽和生長因子，F(xiàn)ujita等及Kawasaki等許多學(xué)者從海產(chǎn)魚類(如鱈魚、沙丁魚等)肌肉酶解物中提取血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽，對(duì)具有降低高血壓的作用。還有作者從海魚蛋白中分離、純化出抗氧化活性肽。
此外，從魚蝦水解物中分離降鈣素和降鈣素基因相關(guān)肽，從魚酶解物中找到類腎上腺素活性膚，可以用來舒緩焦慮等。蝦殼中含有大量的鈣質(zhì)，通過特殊的生物分解技術(shù)可以制成吸收率達(dá)97%、且溶解性好的理想補(bǔ)鈣新產(chǎn)品。魚膠原蛋白肽里含有大量的精氨酸，精氨酸可增強(qiáng)陰莖組織中一氧化氮合酶的活性，增加NO和eGMP含量。實(shí)驗(yàn)表明精氨酸有助于治療勃起功能障礙的潛在價(jià)值。
魚鰾自古以來就是補(bǔ)精益血的精品，生物酶解工藝和傳統(tǒng)加工工藝相比，不但更能保留原料中的營養(yǎng)和功效成分，而且提取的小分子肽更容易吸收。因此用深海魚蛋白肽和魚鰾肽作為原料開發(fā)出的功能食品或藥品均是補(bǔ)腎的佳品，日本、美國等對(duì)其開發(fā)十分活躍，他們主要利用生物酶解技術(shù)從中提取海洋生物活性肽,將其制成新型高營養(yǎng)食品、功能性食品和藥物中間體。在我國，許多學(xué)者從事海產(chǎn)魚類肽化生產(chǎn)工藝等研究，在酶解水產(chǎn)品,功能探索及水產(chǎn)蛋白肽脫膽脫苦等方面進(jìn)行了探索,已經(jīng)從不同海產(chǎn)魚類蛋白質(zhì)進(jìn)行酶解工藝研究，獲得了低分子量的多肽產(chǎn)品。
美國亞利桑那州癌癥研究所Pettit等從海洋魚中分離到一系列低分子魚膠原蛋白多肽dolast-atins 1 -15，具有顯著抑癌作用，抗癌活性相當(dāng)高。其中dosastatin 3為環(huán)肽，由脯、亮、纈氨酸及谷酰胺等組成，抗癌作用顯著。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道海洋中捕撈的魚類，除作為食物外,絕大多數(shù)并未進(jìn)行合理利用，近年在從海洋生物中分離提取抗癌物質(zhì)取得相當(dāng)進(jìn)展。美國每年從海洋生物中可提取多達(dá)1500種化合物，其中約1%具有抗腫瘤作用，包括肽類、萜類、酰胺類、大環(huán)內(nèi)酯、聚醚、核苷等。這些海洋生物包括海魚、藻類、棘皮動(dòng)物、貝類海綿、珊瑚、海葵、海鞘等。
我們最為關(guān)心的海洋生物資源中的多種海產(chǎn)魚類，如不同種屬的鯊魚鰻魚、鱈魚等,從其機(jī)體不同部位可以提取具有抑制腫瘤的物質(zhì)，有的可以阻止惡性腫瘤細(xì)胞的生長和擴(kuò)散;有的可抑制腫瘤周圍血管生長，造成腫瘤細(xì)胞缺乏營養(yǎng)而萎縮、壞死;有的具有防止瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移等等。有報(bào)道海產(chǎn)魚類所提取的活性物質(zhì)對(duì)乳腺癌、直腸癌、食道癌胃癌、鼻咽癌、結(jié)腸癌等具有預(yù)防和輔助治療作用。我們研究所應(yīng)用海產(chǎn)魚類提取的多肽和從卵清蛋白提取的白蛋白多肽為主要原料,開發(fā)的新生肽具有增強(qiáng)免疫和抑制腫瘤的作用。
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