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在新冠肺炎期間，美國大量工廠停工，其中就包括不少肉類加工廠，造成肉類短缺的情況。然而豆腐成為美國熱門肉類替代商品！具體怎么回事？美國最新疫情如何？
一、豆腐成為美國熱門肉類替代商品！具體怎么回事？
在全美擁有近2800家超市分店的零售商克羅格（Kroger）表示，從3月中旬到5月底，豆腐的銷量增長了近9%。在7個(gè)州擁有101家門店的韋格曼斯（Wegmans）表示，與2019年同期相比，其豆腐的銷售額幾乎翻了一番。
相比其他肉類替代品來說，豆腐稱得上物美價(jià)廉。人造肉品牌BeyondMeat給一磅（約為0.45千克）“牛肉末”的標(biāo)價(jià)為8.99美元，而接近一磅的豆腐的零售價(jià)只有2.99美元。市場(chǎng)研究咨詢公司英敏特（Mintel）的全球食品分析師肖爾（DashaShor）表示：“對(duì)于價(jià)格敏感、注重健康的消費(fèi)者來說，這（購買豆腐）是在膳食中添加更多蛋白質(zhì)的一種可行的選擇。”
二、植物性蛋白成為前景看好！
由于動(dòng)物性蛋白緊缺后被限購且價(jià)格上漲，植物性肉類替代品的領(lǐng)軍品牌因此大放異彩。今年第一季度，BeyondMeat公司的凈收入比去年增長了141%，股價(jià)從年初至今已經(jīng)上漲了一倍多。其產(chǎn)品已進(jìn)入全美2.5萬家雜貨店，近期還宣布與食品分銷商西諾迪斯合作，預(yù)備進(jìn)軍中國市場(chǎng)，大幅增加亞洲市場(chǎng)份額。投行BTIG分析師薩利赫（PeterSaleh）對(duì)BeyondMeat的評(píng)級(jí)為買入，目標(biāo)價(jià)173美元。
事實(shí)上，即使在新冠肺炎疫情暴發(fā)之前，人們對(duì)植物性肉類的興趣也處于上升趨勢(shì)。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，在新冠疫情來襲之前的12月底到1月初，植物性肉類的銷量比去年同期增長了30%，而同期肉類銷量只增長了約1%。
而且植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，來源于植物，營養(yǎng)全面，與動(dòng)物蛋白相仿，易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。其中豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~40%，其各類制品如豆腐、豆?jié){、豆醬等也都保存了較好的氨基酸模式，因此大豆及其制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，也是素食主義者的蛋白質(zhì)主要來源。
三、美國最新疫情如何？
據(jù)美國約翰斯·霍普金斯大學(xué)疫情實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，截至美東時(shí)間6月15日下午5時(shí)33分，美國已有新冠病毒感染病例2110182例，其中包括死亡病例116081例。與該系統(tǒng)約24小時(shí)前的數(shù)據(jù)相比，美國新增感染病例18834例，新增死亡病例375例。
紐約州有感染病例383944例，其中包括死亡病例30856例。此外，新澤西州、伊利諾伊州、加利福尼亞州和馬塞諸塞州也出現(xiàn)了超過10萬例感染病例。
以上就是關(guān)于豆腐成為美國熱門肉類替代商品的內(nèi)容介紹，在此也提醒大家，現(xiàn)在疫情仍在，食物一定要高溫加熱后再食用，避免出現(xiàn)被感染的情況。
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