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好消息 :
4個月來至少5家餐飲品牌調價
2022年以來，消費者發現多個餐飲品牌均已悄悄調價。
2月16日，星巴克中國市場多款產品漲價登上微博熱搜。星巴克官方APP顯示，拿鐵、馥芮白等產品各杯型均較此前提價1元，美式咖啡等各杯型提價2元。其定價是在對營運成本等多項因素進行考量后制定的，并稱是自2018年11月以來首次對中國市場調價。
有消費者發現，肯德基宅急送部分產品悄然漲價，例如在“宅神卡”優惠下，咖啡原本為7元，漲價后為10元;經典意式面原為21.5元，漲價2元。
肯德基中國在線客服稱，由于成本原因，肯德基在2021年12月27日對全國菜單進行統一調價。此外，由于不同區域餐廳成本不一樣，不同餐廳的部分產品會有價格差異，不同售賣渠道價格也會有差異。
日本連鎖居酒屋兩年關閉1300家店鋪
近日，受原材料漲價的影響，日本多種物價出現了不同程度的上漲。大范圍的價格上漲也加重了餐飲店的經營壓力。近期公布的數據顯示，受物價上漲及疫情下營業時間限制、顧客減少等影響，日本全國主要居酒屋連鎖店2年間關閉超過1300多家店鋪，占總體的2成左右。
根據中研普華出版的《2022-2026年中國餐飲行業競爭格局及發展趨勢預測報告》顯示：
自2021年至今，“漲價”成了食品企業的關鍵詞之一，從零食到飲品，甚至調味品等，多家企業宣布進行不同程度的提價。業內人士認為，在成本上升，企業被動提價的背景下，很難改善業績、利潤，只能盡量保住已有的利潤空間。同時，二級市場對漲價行為也未釋放出積極信號。不過也有觀點認為，理論上今年原材料價格有回落的空間，同時，一些企業也通過“軟著陸”的方式，以避免漲價對消費端產生太大影響。
2021年至今，宣布漲價的知名企業包括生產調味品的加加食品、恒順醋業、天味食品;面點行業中的克明食品;與速凍食品、預制菜相關的安井食品、海欣食品;零食、小菜賽道中的洽洽食品、涪陵榨菜等。
2021年10月，洽洽食品發布公告稱“對公司葵花子系列產品以及南瓜子、小而香西瓜子產品進行出廠價格調整，各品類提價幅度為8%-18%不等”;克明食品則在11月發布價格調整公告;同月，恒順醋業也發布公告，對旗下部分產品價格調整5%-15%不等。
食品原材料價格上漲導致餐飲品牌提價
對于提價原因，多家企業均提到是受“原材料價格上漲”“包輔材成本上升”等因素影響。有數據表明，2021年每噸葵瓜子原材料約8400元，而2020年同期僅約7000元，漲幅達到了20%;棕櫚油價格自2019年起便一路上漲，截至2021年10月突破1萬元/噸;原奶價格則自2021年中旬以來高位企穩，約4.3元/斤。
此外，包裝材料價格也出現不同程度的漲價。公開數據顯示，2021年以來，玻璃、紙板箱等價格紛紛上漲，5月份，鄭州商品交易所玻璃期貨最高報收每噸2683元，紙板箱價格每噸上漲50元，瓦楞紙每平方米漲價1元。晨鳴紙業也曾發布通知，旗下銅版紙產品每噸上調300-500元。也就是說，企業僅在自身生產流程中壓縮成本是不夠的，還需要面對更復雜的市場環境。
對于很多食品飲料企業來說，上游成本從去年開始就居高不下，這種情況不僅中國存在，全球也是一樣。
從成本端來看，咖啡主要原料咖啡豆的價格持續上漲。彭博社2月19日報道稱，由于咖啡豆最大種植地巴西的產量銳減，以及進口和運輸成本飆升，導致全球供應緊張。
洲際交易所監測顯示，咖啡庫存已經降至22年來的新低。不僅如此，這也導致洲際交易所的阿拉比卡咖啡豆價格攀升至每磅2.59美元，為10年新高。
春節前，棕櫚油一馬當先，帶領油脂集體起飛，節后歸來也不負眾望，在首個交易日2205合約突破10404，創下近十年來新高。但是由于棕櫚油價格高企，下游接受無能，市場出現獲利了結情緒，棕櫚油盤面承壓下挫。
南美干旱天氣仍在持續，市場對南美大豆產量階梯式下調。USDA在2月供需報告對于巴西大豆產量下調至1.34億噸，低于1月預估值1.39億噸;阿根廷大豆產量下調至4500萬噸，低于1月估值4650萬噸。市場對豆油供應擔憂擔憂情緒持續升溫，為國際油脂上漲形成助力。
肯德基、麥當勞等主要雞肉供應商圣農發展在2021年度業績預告中指出，由于玉米、豆粕等大宗原料價格持續高位，導致公司養殖成本同比增長，受此影響，公司全年利潤較2020年減少約15億元。
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