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上海商情信息中心2018中國食品消費趨勢調(diào)查顯示，除口味外，健康已成為中國消費者購買休閑食品的第二大因素，33%的消費者關(guān)注休閑食品的健康因素。在消費升級的帶動下，零食健康化也成為了大勢所趨。因此要想在健康零食領(lǐng)域出奇制勝，你需要“口味”和“營養(yǎng)”兼?zhèn)涞脑蠟楫a(chǎn)品加分，而米粞粉或許就是你正在尋找的“超級原料”。
米香，東方味蕾的專屬定制
互聯(lián)網(wǎng)時代使消費者更加了解其他文化，這為全球各地具有獨特風(fēng)味和視覺吸引力的產(chǎn)品創(chuàng)造了更多機(jī)會，這些產(chǎn)品通常以其正宗口味和特定原料為特點。2013年，自有品牌發(fā)布的民族風(fēng)味新產(chǎn)品占到19%；而到2017年，這一數(shù)字已經(jīng)增長至23%。開發(fā)具有世界民族風(fēng)味的新產(chǎn)品逐漸成為流行趨勢，特別是在零食和速食食品這兩個領(lǐng)域。在中國，大米是人們喜愛的主食，對于大米的味道有著根深蒂固的印記，不少品牌都打出了米香風(fēng)味的招牌產(chǎn)品。比如億滋的米乳威化夾心，就是利用米粞粉的谷香風(fēng)味，賦予巧克力類產(chǎn)品特殊的谷物香氣，讓人吃過之后齒頰留香。
米粞粉：稻米的精華
那么，到底什么是米粞粉呢？中國古話說的好，“吃米帶點糠，老少都安康”，一直以來，我們吃的大米，已經(jīng)把這部分都磨掉了。在我國精米加工過程中，米粞粉通常與黃糠在一起難以分離出來，同時產(chǎn)品由于富含油脂及各種氧化物酶使其不易長期保存，只能作為動物飼料銷售，附加值很低。作為精米加工過程中的剩余產(chǎn)物之一，米粞粉包括稻米的糊粉層，亞糊粉層及部分胚芽。盡管該部分僅占稻谷總質(zhì)量的0.5-1.5%，但較精米而言，含有更豐富的谷維素，伽馬氨基丁酸，維生素及各類礦物質(zhì)。每100公斤優(yōu)質(zhì)稻米只能提取約0.5公斤左右米粞粉,是稻米的精華。
營養(yǎng)豐富 天然助眠
特別是在老齡化加速以及現(xiàn)代人繁忙的工作壓力和快速的生活節(jié)奏的大背景下，長期睡眠缺乏已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象。如何保證好睡眠，對于提高生活質(zhì)量來說顯得越發(fā)重要,這也意味著睡眠健康產(chǎn)業(yè)背后的巨大消費潛力，與此同時助眠類功能性食品也將迎來全新增長點。隨著人們對處方安眠藥和非處方安眠藥的嚴(yán)重副作用的關(guān)注日益增加，對消費者而言，尋求有助于改善睡眠品質(zhì)且安全有效的天然產(chǎn)品就顯得十分重要。天然形態(tài)的伽馬氨基丁酸在臨床試驗中可改善睡眠品質(zhì)。2009年9月27日，衛(wèi)生部批準(zhǔn)伽馬氨基丁酸為新資源食品。同時，統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2016年，全球針對睡眠的膳食補(bǔ)充劑銷售額達(dá)到6.09億美元，比2015年增長7.1%，預(yù)計2020年將達(dá)到8.08億美元。而從上表的數(shù)據(jù)中可知，米粞粉不僅營養(yǎng)豐富，且伽馬氨基丁酸的含量是精米的4.92倍之多，可謂是天然的助眠良品。
高“適配性”助力“滿分”口感
不僅獨具風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，米粞粉的耐加工性也非常好，“適配性”高，無論焙烤、糖果巧克力還是冷飲、飲料都能給產(chǎn)品風(fēng)味帶來意想不到的驚喜。例如，添加了米粞粉的威化食品不僅風(fēng)味獨特，且有助于增肌硬脆口感，不易破碎；在涂層蛋糕中加入米粞粉可以去除一些配料的不良風(fēng)味，且也不影響涂層整體風(fēng)味，還可以減少奶粉的添加量，降低成本。
由益海嘉里食品科技有限公司出品的米粞粉采用現(xiàn)代化自有專利技術(shù)（包括分離提純、鈍化熟化提香），經(jīng)過多道工序精制而成，屬創(chuàng)新型產(chǎn)品，國內(nèi)唯一。原料源自國家地理標(biāo)志大米優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)——盤錦，擁有堿性土地、成熟期長、蟹稻共生、活水灌溉、氣候適宜等獨特優(yōu)勢。
對于喜食大米的國人人言，米粞粉這種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的米制品原料已展露出了廣闊的應(yīng)用前景，是您在健康零食領(lǐng)域?qū)で笸黄频牟欢x。
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