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早上起不來，咖啡來一杯；中午昏昏欲睡，咖啡來一杯；晚上熬夜吃雞，喝完這杯，還有三杯！對于如今的年輕人來說，生活，全靠咖啡花式續命！
即飲咖啡呈井噴式高速增長，冷萃咖啡在縫隙市場中生存
在國內，說起咖啡的品牌，大多數人最先想到的是星巴克、雀巢、瑞幸咖啡等等，而隨著即飲型咖啡市場開始熱鬧起來，諸多飲品巨頭如農夫山泉、伊利、蒙牛、養元、三只松鼠等紛紛跨界布局即飲咖啡市場。
數據顯示，2016年美國的瓶裝即飲咖啡銷售額比2015年增長了9.8%，達到4.8億美元，在中國市場達到21%的同比增長率。歐睿國際預測，全球瓶裝即飲咖啡將在2022年實現31億美元增長，復合年增長率為7.5%。而我國總體咖啡市場發展也處于高速增長階段，增速遠高于全球水平，因此預計即飲咖啡在我國的市場規模增長仍將高于全球水平。
在過去，咖啡銷量往往在夏天會有所下滑，僅在節假日有所回升。經常喝咖啡的人們或許已經發現，近兩年來，冷萃咖啡風頭正盛，無論是在咖啡廳、便利店，還是在社交軟件上都經常成為人們討論的話題。相比傳統的冰咖啡，冷萃咖啡似乎更受消費者的青睞，尤其是對于年輕人來講。伊利集團看準這一趨勢，推出冷萃氣泡咖啡。
萬物皆可含氣，伊利圣瑞思冷萃氣泡咖啡上市
今年3月，伊利圣瑞思上線冷萃氣泡咖啡系列，選用100%阿拉比卡咖啡豆帶來不錯的咖啡風味，在冷萃基礎上添加氣泡帶來全新口感體驗；此外，該系列產品無糖零脂，每罐還含有3.75克膳食纖維，滿足成人每日所需約15%膳食纖維，符合當下年輕人追求健康的趨勢。
在包裝上，采用藍白、藍綠的撞色拼接設計，再搭配具有中國風的藝術字體“冷萃”兩個大字，在貨架上極易吸引眼球；在價格上，原味和卡曼橘風味的兩個產品售價均為4.5元/瓶/240毫升；在營銷上，圣瑞思咖啡不僅攜手“流利說”開展了品牌營銷活動，還邀請當紅偶像陳立農擔任品牌代言人，通過粉絲經濟帶動推廣。通過場景化營銷，更好的融入到年輕人的工作、學習和生活中。目前，新品有原味和卡曼橘兩種口味，已在天貓超市、部分便利系統、盒馬等渠道陸續上架。
冷萃咖啡產品層出不窮，包裝也有新花樣
冷萃咖啡是一個不斷發展的市場，如今在各大超市和商店里面除了能看到紙盒裝、罐裝和瓶裝的冷萃咖啡外，袋裝的冷萃咖啡液、膠囊的即溶咖啡也出現在消費者的視野中。
2020年4月，意大利國寶級咖啡品牌illy推出首款即飲冷萃咖啡系列，illy 使用100%的阿拉比卡咖啡豆（傳統上只提供來自四大洲（埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西及危地馬拉）的九種阿拉比卡咖啡豆），有美式、拿鐵、卡布奇諾和摩卡四種口味。新品在零售門店、illy咖啡館以及官網有售，建議零售價為每罐3.49美元（約合人民幣24.32元）。
Never coffee的冷萃即飲咖啡系列，精選哥倫比亞蕙蘭產區的阿拉比卡精品咖啡豆，以中淺度和中深度烘焙的熟拼方式，0-5℃低溫軟水20小時滴濾萃取，制成即飲咖啡。冷萃拿鐵，哥倫比亞咖啡豆與新西蘭進口奶源結合，含優質乳蛋白乳脂肪；冷萃黑咖啡，零糖零卡，適合健身減脂的人飲用；冷萃防彈咖啡，咖啡豆與越南進口初榨椰油及草飼黃油結合味道清爽香郁；芝士拿鐵咖啡，耶加雪啡咖啡豆與新西蘭奶源及切達芝士的搭配，釋放濃郁香味。四種口味，滿足消費者的多樣化需求。
星巴克推出了家享咖啡新品Cold Brew Concentrate（冷萃濃縮咖啡液），與冰水混合就能在家制作冷萃咖啡，有Signature Black和Caramel Dolce兩種風味。
來自上海的咖啡品牌“永璞”，根據烘焙程度的深淺以及咖啡豆產地的不同，推出了4款不同風味的冷萃咖啡液，冷藏可保存3個月。由于冷鏈和冰箱的需求，冷萃液的飲用的場景和時間會有所限制。因此，在此基礎上，永璞在去年10月上線了飛碟凍干即溶咖啡，零售價格在99元/盒（12顆）。
來自日本的隅田川冷萃咖啡膠囊，選用深度烘焙的咖啡豆，味道醇厚，每個膠囊有18-19克的咖啡液。有無糖、微糖和焦糖3種口味，不論是嗜糖還是戒糖寶寶，都能買到適合自己的口味。
如今，低溫萃取的冷萃咖啡越來越受歡迎，這種簡單的萃取方法也正在成為主流，這要歸功于它呈現出的柔和順滑的口感特征，相信之后冷萃咖啡的獨特魅力會通過更多的形式以及更加豐富的口感來展現。
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