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生命動(dòng)力：比紅薯還要好!護(hù)心、養(yǎng)肝、降三高

發(fā)布時(shí)間 : 2019-07-24 瀏覽量 :

萵筍是一種非常清脆爽口的蔬菜，是生活中的主要蔬菜之一。
【吉林東升偉業(yè) 生命動(dòng)力推薦】

萵筍的好處原來這么多萵筍是營養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的“千金菜”。營養(yǎng)科醫(yī)生張秋蓮介紹：中醫(yī)認(rèn)為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅(jiān)筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

1、防癌抗癌萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵筍的抗癌作用，要比很多的抗癌食物都要高，比如網(wǎng)絡(luò)上常說的“防癌之王”紅薯。

2、增進(jìn)食欲萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲。

3、防治口腔潰瘍口腔潰瘍患者缺乏維生素，特別是維生素C。多吃新鮮果蔬，尤其是多吃維生素C含量高于其他蔬菜多倍的萵筍，對口腔潰瘍的預(yù)防和愈合都有益。

4、胰島素“激活劑”萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分，其中較多的尼克酸被認(rèn)為是胰島素的激活劑。糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。

5、養(yǎng)肝、抵御痛風(fēng)萵筍的莖葉中有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

6、保護(hù)心臟萵筍含鉀量較高，達(dá)212毫克/100克，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，維持體內(nèi)水平衡，對高血壓和心臟病患者極為有益。

7、改善睡眠萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育，甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用。經(jīng)常食用，有助于消除緊張、穩(wěn)定情緒，幫助睡眠。

萵筍的食療方既然萵筍有這么多的益處，單炒著吃可能滿足不了大家的需求。接下來呢，小編就給大家推薦幾款食療方，大家各取所需啊！

萵筍+黑木耳護(hù)心臟、幫助降壓萵筍具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

萵筍+香菇幫助降脂萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

萵筍+蒜苔防動(dòng)脈硬化萵筍和蒜苔搭配食用，有助于防治高血壓。因?yàn)槿n筍和蒜苔都含有豐富的膳食纖維，有清除體內(nèi)多余的膽固醇和甘油三酯的作用，有利于防治動(dòng)脈硬化。

將萵筍切短片、蒜苔切3厘米段、辣椒切段，油熱后下干辣椒爆出味，再下萵筍和蒜苔翻炒，最后放醬油、鹽大火炒3分鐘即可。

萵筍+菜花預(yù)防感冒菜花含有的維生素C含量，比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，春季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

可以做萵筍菜花湯：將萵筍切片，葉子切小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，一起煮湯喝。

萵筍怎么挑選

1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點(diǎn)、腐爛等為優(yōu)。

2、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全與營養(yǎng)工程學(xué)院教授馮雙慶說，葉痕密的更好些，營養(yǎng)價(jià)值更高。

3、新鮮萵筍在陰涼通風(fēng)處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應(yīng)與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發(fā)褐色斑點(diǎn)。

萵筍的食用注意事項(xiàng)

1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

2、其實(shí)萵筍葉子的營養(yǎng)價(jià)值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。

3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。

4、萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾，只須停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。

沒想到常見的萵筍這么好，不僅是“千金菜”，還是“抗癌霸王菜”。營養(yǎng)專家都推薦，別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦！

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