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民以食為天，吃當然非常重要，可要是問，一日三餐中，哪餐最重要？估計很多人的回答會是下面這句話：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，因為這是廣為流傳的中國俗話，幾乎人人知曉，可見中國人一向是強調早餐要吃好的。當然所謂的午餐要吃飽、晚餐要吃少，在現在看來，并不見得科學，但無可爭議的是，吃好早餐肯定是重要的（其實午餐和晚餐也同樣重要）。
問題是，隨著經濟社會的發展，現代化的生活方式，很多人似乎越來越不重視吃早餐，或者心里知道要吃早餐，吃早餐重要，但在實際行動上卻做不到或沒有做到，特別是單身人士。曾有調查顯示，不到五成的未婚人士每天吃早餐，有的人是偶爾吃早餐，有的人是長期不吃早餐，在他們看來，已經習慣了，似乎不吃早餐也沒什么關系。
但長期不吃早餐，不知不覺間，身體可能已經開始出現這樣或那樣的問題，或者為將來的健康埋下隱患。
長期不吃早餐到底可能會有哪些危害，以提醒大家重視不吃早餐的問題。
長期不吃早餐危害之一：增加心血管死亡風險。
長期不吃早餐的人患冠心病、卒中等的風險都高于規律吃早餐的人。一項對6550名成年人的調查研究結果（追蹤時間長達18.8年）顯示，在排除了年齡、性別和種族的因素以及排除基線時身高體重血壓、家庭收入和生活方式等因素的影響后，從不吃早餐的人比每天吃早餐的人心血管死亡風險升高87%，全因死亡風險升高19%。也就是說，不吃早餐與較高的心血管死亡風險相關，特別是卒中與不吃早餐的關系最為密切。
長期不吃早餐危害之二：增加肥胖風險，增加高血壓、糖尿病甚至患癌風險。
不吃早餐，反而更容易肥胖，這很人費解。有的人以為少吃一餐應該能消耗脂肪，其實，不吃早餐并不能加速脂肪的消耗，因為人體需要能量時，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，然后才是消耗脂肪。事實上，不吃早餐，一方面容易增加低血糖風險，可能導致低血糖昏迷甚至休克，另一方面，不吃早餐，到吃午餐時肚子已經餓得不行，很可能導致中餐吃得更多，過多的能量攝入，在體內轉化為脂肪蓄積起來，時間一長，反而容易肥胖。另外，不吃早餐的人，也通常生活作息不規律，不規律的作息和飲食習慣也增加肥胖風險。肥胖會增加多種疾病風險。
長期不吃早餐危害之三：增加胃病和腸胃功能紊亂風險。
早餐時本來就離上一餐（前一天的晚餐）就時間長，也就是說已經空腹較久了，如果再不吃早餐，空腹時間進一步拉長，分泌的胃酸較長時間侵蝕胃粘膜，增加胃炎胃潰瘍等的風險。不吃早餐的人往往作息也不太規律，比如前一晚睡得晚，或吃夜宵（很多是垃圾食品），這其實會進一步增加胃炎胃潰瘍等胃病的風險。而不規律的飲食，也會導致胃腸功能的紊亂，飲食不規律，排便不規律，形成惡性循環。
長期不吃早餐危害之四：容易疲倦，影響工作效率。
血葡萄糖（血糖）是大腦能夠唯一利用的能源，不吃早餐，空腹時間長，沒有及時提供大腦所需的能量，血糖水平低，很可能整個上午的工作會打不起精神，如果是從事高強度或需要高度集中精力的工作，很可能會導致生產安全事故，比如醫護人員，比如司機，或高空作業人員。
最后需要說明的是，之所以特別關注早餐問題，是因為經常不吃午餐和晚餐的人不多，而不吃早餐的人很多。其實，不管是早餐，還是中餐和晚餐，都是重要的，都不能不吃。飲食的基本原則是：規律，均衡，全面多樣化，搭配合理。
從明天開始，一定要吃早餐！
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