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癌癥，一個人人談之而色變的疾病，它并非發生于一朝一夕之間，而目前正成為潛藏在我們每個人身邊的“生命殺手”。世界衛生組織公布的《全球癌癥報告2014》顯示，2012年，中國癌癥患者新增307萬，死亡約220萬；肝癌、食道癌、胃癌、肺癌的新增病例和死亡率也遠高于世界平均值；2013年亞太抗癌大會上也有專家直言，中國每年新增癌癥患者數量已占全球的20%以上，而我們的人口占世界的19%，且癌癥高發的勢頭仍在進一步加劇，如何擋住癌癥“魔爪”伸向你？近日臺灣《康健》雜志刊文指出，世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究院更新了以“拒絕肥胖”和“選對食物”為主題的防癌建議。
肥胖不僅會成為心腦血管疾病的“導火索”，更是引發“癌癥”的直接誘因。世界癌癥研究基金會經多年研究公布結論：33%的癌癥發生在肥胖人群中；其中肥胖女性比肥胖男性患惡性腫瘤的危險性更高。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所陳君石教授曾形象地說：“腰圍每增加1寸，患癌風險就會增加8倍以上。”
世界癌癥研究基金會表示，肥胖會誘發癌癥。青睞“肥胖一族”的癌癥分別是：食道癌、胰腺癌、結直腸癌、子宮癌、腎癌和乳腺癌。此外，小腸癌、膽囊癌、喉癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等與肥胖也有一定關系。更值得提醒的是，兒童肥胖也會給日后埋下隱患。英國的研究表明，相對于正常體重的兒童，胖孩子日后患胰腺癌、膀胱癌、肺癌的幾率會越高。但肥胖的人也不要為此緊張，從現在起就行動起來，一點都不晚。
面對人們久坐的生活習慣，臺灣癌癥基金會執行長賴基銘建議，應該適當運動。中度運動的強度相當于快走。除了每天最少有30分鐘的中度運動外，時間更長、強度更大的活動，如跑步、網球等，更有益健康。最好可達到每天1小時的中度運動，或30分鐘的強度運動，如果做家務、休閑活動的強度足夠，也可列入其中。
有調查顯示，單純靠控制飲食就能將體重下降10%以上，并保持1年的肥胖者有20%。西安交通大學醫學院第一附屬醫院內分泌科副主任醫師崔巍說，減肥要合理控制飲食，少吃或不吃高熱量食物；限酒，尤其要少喝白酒；三餐要規律，避免饑一頓飽一頓和暴飲暴食。需要注意的是，控制飲食并不意味著節食，長期單純節食將導致人體內環境紊亂，引起消化系統、內分泌系統疾病。
“只有慢慢吃，才能感受到饑餓感的消退和胃里逐漸充實的感覺，然后適時放下筷子，保證七分飽的狀態。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅說，如見到美食就狼吞虎咽，往往容易吃得過多，也容易長胖。日本研究顯示，總是吃得太飽，會降低抑制細胞癌化因子的活動能力，增加患癌風險。
“癌”字中有3個“口”，可見飲食和癌癥的關系有多密切。世界癌癥研究基金會曾明確指出，每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關。解放軍總醫院營養科專家趙霖表示，受膳食因素影響最大的癌癥包括兩類：一類是消化系統癌癥，包括食管癌、胃癌、腸癌；另一類是與激素水平相關的癌癥，有乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌等；“管好嘴，能讓患癌風險降低40%。”
多項研究證實，約30%男性腫瘤和60%女性腫瘤的發生與營養因素密切相關，大量食用蔬菜和水果便可以明顯降低癌癥發生的危險。但并不是倡導“吃素”，建議每天至少吃5份(1份約80克)不同蔬果，應多選深色蔬果。
美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌癥關系最緊密，特別是乳癌、大腸癌等。含大量動物脂肪的食物能量相對較高，豬、牛、羊等紅肉每人每周攝取量應少于500克，可用雞、魚等白肉替代。另外，臺灣《康健》雜志還推薦了一些少吃脂肪的技巧，如以豆類或豆制品取代部分肉；不吃或少吃肉皮和肥肉等。
常見的抗癌食物有一百多種，主要分為四大類，適當多吃可錦上添花。
1.新鮮果蔬：其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。蘆筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、西蘭花、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。
2.豆制品：豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，經常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。
3.菌類：約96%的菌類都有抗癌效果，可以多吃冬菇、香菇、金針菇、木耳等。
4.綠茶：綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結合，抑制癌細胞的生長。養成每天喝2~3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌。
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