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營養(yǎng)百科
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營養(yǎng)誤區(qū),總有一條坑過你?
發(fā)布時(shí)間 : 2022-02-27 瀏覽量 :

節(jié)食能長壽、土雞蛋更有營養(yǎng)、糖類是引發(fā)糖尿病的元兇……這些都是真的嗎?其實(shí)在生活中,我們的一些常識很可能是錯(cuò)的,也有可能稍不留神就掉入“謠言陷阱”。5大營養(yǎng)誤區(qū),看你中過招沒!DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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誤區(qū)一節(jié)食能長壽DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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首先,需要承認(rèn)的是,節(jié)食與壽命延長的關(guān)系確實(shí)得到了一些實(shí)驗(yàn)室研究結(jié)果的支持。確切地說,這里所說的“節(jié)食”指的是嚴(yán)格的熱量攝入限制,也就是在保證其他營養(yǎng)物質(zhì)充足的情況下,削減從食物中攝取的卡路里。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),熱量攝入確實(shí)影響著實(shí)驗(yàn)生物的壽命和生活質(zhì)量。在線蟲、酵母、果蠅、一些小鼠以及大鼠身上,人們都發(fā)現(xiàn)了限制熱量攝入延長壽命的效應(yīng)。例如,一項(xiàng)對秀麗隱桿線蟲的研究發(fā)現(xiàn),嚴(yán)苛的熱量攝入限制可以使這些實(shí)驗(yàn)室里的模式生物壽命延長一倍。但值得注意的是,這種“長壽效應(yīng)”并非萬能。在其他一些動物模型中,類似的嘗試并未成功:節(jié)食并未使野鼠的壽命延長,而在其他一些品系的小鼠當(dāng)中,熱量限制甚至還導(dǎo)致了壽命的縮短。而且,上述實(shí)驗(yàn)所使用的生物模型都與人類差得相當(dāng)遠(yuǎn),這些結(jié)果都不能反映熱量限制對人類究竟會有什么樣的影響。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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為了進(jìn)一步研究熱量限制對壽命的影響,科學(xué)家們也在幾種與人類更加接近的靈長類動物中進(jìn)行了研究,不過目前這些研究得到了不一致的結(jié)果,最終結(jié)論仍然無法確定。現(xiàn)在,長時(shí)間的嚴(yán)格熱量控制對人類究竟會產(chǎn)生怎樣的影響依然是一個(gè)未知數(shù)。美國國立衛(wèi)生院衰老研究所也指出,“科學(xué)家們目前還不知道長時(shí)間的熱量限制對人類是否有益、安全或是實(shí)用”。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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誤區(qū)二攝入脂肪有損健康DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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說到脂肪,很多人首先會想到身上的贅肉,誤以為它有百害而無一利。其實(shí),脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一,是人體重要的組成成分,為生命活動提供能量。但過多攝入脂肪的確會增加人發(fā)生肥胖的危險(xiǎn),還會增加患心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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日常飲食中,控制好脂肪的攝入量,并學(xué)會選擇脂肪是關(guān)鍵。脂肪是由脂肪酸組成的,脂肪酸可以分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其中,單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,對降低膽固醇、維護(hù)心臟健康有益,多來源于植物油如橄欖油、葵花籽油、堅(jiān)果、深海魚油等,可以適量吃;飽和脂肪酸主要來自動物油油脂和肥肉,反式脂肪酸多藏身于加工食品中,應(yīng)盡量少吃。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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誤區(qū)三土雞蛋更有營養(yǎng)DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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超市和菜場里都有不少土雞蛋售賣,它們價(jià)格高,被商家譽(yù)為“更天然、更營養(yǎng)”的原生態(tài)食物。專家提醒,市場上真正的土雞蛋非常少,營養(yǎng)和普通雞蛋相差無幾,大家不要過于迷信。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授徐桂云說,土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值雖各有側(cè)重,其實(shí)可忽略不計(jì)。土雞蛋和普通雞蛋的不同更多體現(xiàn)在口感上。土雞蛋中的不飽和脂肪酸含量較高,非常適合做煮雞蛋和煎蛋,簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。若非要究其不同,畜牧學(xué)方面的研究資料和食品測定數(shù)據(jù)顯示,土雞蛋和洋雞蛋相比,歐米茄脂肪酸和卵磷脂比例略高一些,對促進(jìn)膽固醇的代謝和保護(hù)心血管確實(shí)有些好處。但最重要的是千萬別把普通雞蛋當(dāng)成土雞蛋購買。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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徐桂云表示,在放養(yǎng)土雞的過程中,多數(shù)要補(bǔ)喂全價(jià)飼料,產(chǎn)蛋環(huán)境的衛(wèi)生狀況也不好把控,雞蛋受到糞便污染的可能性也較大;而雞場周圍隔離帶、防疫、衛(wèi)生消毒、免疫及免疫監(jiān)測等設(shè)施都有嚴(yán)格的要求,如果從這方面考慮,顯然是雞場的蛋更安全。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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誤區(qū)四糖類是糖尿病元兇DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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“我不吃這個(gè),太甜,怕得糖尿病。”這句話我們常聽到,它代表了一種典型的錯(cuò)誤觀念,那就是糖是引發(fā)糖尿病的元兇。雖然糖尿病的典型表現(xiàn)是高血糖,但它是由胰島功能失調(diào)引起,與攝入的糖關(guān)系不大。當(dāng)然,如果你已經(jīng)確診為糖尿病,就要嚴(yán)格控制飲食中的“糖”攝入量,把血糖水平控制在合理范圍。如果你沒有患糖尿病,攝入糖并不會導(dǎo)致你患上該病。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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我們所說的糖,在營養(yǎng)學(xué)上主要是指碳水化合物,它是人體必需的營養(yǎng)素,許多食物本身就含有碳水化合物。另外在食品加工過程中會加進(jìn)去糖,叫“添加糖”。我們需要的是來自食物中的“天然糖”,主要來源是谷類食物,而飲料、糕點(diǎn)、糖果等食品中的“添加糖”要少吃。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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誤區(qū)五吃堅(jiān)果讓你發(fā)胖DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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堅(jiān)果中的脂肪含量的確比較高,為44%~70%,但其中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主,有利于人體健康,而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。很多人擔(dān)心吃堅(jiān)果會發(fā)胖,但多項(xiàng)研究證實(shí),這個(gè)擔(dān)心是多余的。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】

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研究人員讓受試者每天吃50克堅(jiān)果,持續(xù)吃近6個(gè)月,結(jié)果發(fā)現(xiàn),受試者的膳食中增加了不飽和脂肪酸、維生素E、鎂和銅的攝入量,降低了心血管疾病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn),但體重沒有明顯變化。這是因?yàn)閳?jiān)果中含有豐富的膳食纖維,容易產(chǎn)生飽腹感,而且膳食纖維還能降低脂肪的吸收。DXo生命動力壓片糖果【綠色動力】


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