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健康一天，從合理早餐開始
控制血糖水平是控制糖尿病發生或進展的關鍵。早餐的作用除了繼續維持生命活動最基本的能量需要、補充機體能量儲存的不足外，還要為機體從事上午的各種活動提供必要的能量，因此，無論是糖尿病患者，還是健康的人群，都需要攝取早餐，以滿足機體的各種需要，攝取含碳水化合物的食物也是主要的內容之一。
早餐攝取不當與糖尿病
如果未能很好地組織早餐，造成營養失衡，會使機體代謝出現紊亂，誘發糖尿病的發生或加速其進展。不吃早餐的人群通常會通過在午餐、晚餐時增加進食量來彌補，且主要進食含蛋白質、脂肪、碳水化合物的食物。而過于豐盛的早餐，也是以進食含蛋白質、脂肪、碳水化合物的食物為特征（例如油煎雞蛋、沙拉醬拌水果、大量的肉類、煎餅、面包等）。
目前的科學研究結果均顯示，長期攝取高碳水化合物的食物，可導致血糖水平持久過高，需要機體分泌較多的胰島素調節血糖水平，從而加重了胰腺負擔，導致胰島素分泌的絕對或相對不足，誘發或加重糖尿病。而長期攝取高脂飲食，同樣可使胰島分泌功能受損，造成胰島素分泌不足或胰島素抵抗，也能誘發或加重糖尿病。
那么問題來了，健康早餐的必備因素是什么呢？請看下圖
下面看看專家對不同成人的早餐建議吧
早餐小貼士
目前許多國家的食品營養標簽上并未標注血糖生成指數（GI）的信息，建議選購食物時可參考能量、脂肪的情況，選擇適合自己的食物，一般按營養素參考值%（NRV%）來進行選擇。選擇早餐食物時，如果食用的種類不多，可選擇NRV%不超過15%~20%的食物；如果食物的品種較多，最好選擇NRV%在10%~15%以下的食物。
此外，還需注意以下幾點，快樂享受美妙的早餐。
不要起床后馬上用餐；
要吃熱早餐，但也不宜吃過燙的早餐；
不宜過分油膩；
適當飲水、湯、粥、牛奶、豆漿等；
不宜在生氣時吃早餐；
在愉悅的環境中用餐；
不要讓報紙、電視、手機“見證”您在用餐。
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