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健康常識

路邊2塊錢1根的烤腸，用什么做的？到底有多臟？

發布時間 : 2019-12-13 瀏覽量 :

問旅游景點最香的食品是什么？答案一定是“烤腸”；問最誘惑孩子的食品可能是什么？答案是“學校門口烤出來油滋滋的烤香腸”；問遍布于各大報亭、候車室、學校小賣部以及快捷購物店的誘人食品有哪些？“2塊錢一根的烤腸”一定會包含其中。就是這樣一種如此普及的食品，美味當中蘊藏著“不可告人的秘密”，經常食用對于身體可能會有哪些影響？生活中又該如何對待？用“安全”的眼光去看待飲食健康，您應該“趨利避害”。

“2塊錢一根的烤腸”是用什么做的？什么肉？

雖然馬路邊售賣的烤腸僅賣2塊錢，但其也可能是用肉做的；除了肉腸以外，烤腸還有可能是用大豆蛋白等“素肉原料”制作而成的。

一般路邊售價為2塊錢的臺灣烤腸一定不是豬肉腸或者牛肉腸，這些肉食的價格您各位應該知道（以現在二三十元一斤的豬肉為例，您各位覺得可能加入嗎）；一般而言，含肉的烤腸中大多是雞胸肉、雞皮和鴨皮，還有些黑心廠家可能會使用“去掉毛皮之后免費的狐貍肉和貂肉”；不含肉的香腸一般會使用植物蛋白當做重要原料。

除了主要原料以外，烤腸當中更多的成分物質是香精（豬肉香精等）、色素（紅曲紅色素等）、防腐劑等食品添加劑物質。

烤腸為什么會那么香？

街邊售賣烤腸之所以如此“香氣撲鼻”，一部分原因在于烤腸中額外添加的香精和香料等物質；另一部分原因在于烤腸中的“烤”字，類似您家里食用的烤肉、燒烤等烤制類食品，經過了“美拉德反應”的烘托，食物本身就會有誘人的顏色和味道。

經常食用對身體有哪些危害（到底有多臟）？

請您明確，“2塊錢一根的烤腸”對于身體必然會存在健康威脅，對于成年人如此，對于兒童傷害更大。

一方面，烤腸本身屬于“加工肉制品”，而加工肉制品歸屬于“一類致癌物”；如果您每天吃50克的加工肉制品（等同于1—2根烤腸），那患結直腸癌的風險就會增加18%。食用越多，風險越大；食用頻次越大，結直腸癌就會離您更近。

另一方面，烤腸之所以會讓你“流連忘返”，是因為它濃郁的“重口味”；總結來看，烤腸高鹽、高脂肪且重口味，本身屬于一種營養素比較單一的食物（缺乏礦物質元素等其他營養素），經常食用會影響味覺，降低食欲；還會增加肥胖、血脂異常等問題的發生風險。

最后，街邊烤腸本身不安全，這些烤腸售賣點的安全和衛生難以保證，很多售賣攤點連經營許可證都沒有，這就增加了由于細菌等微生物超標所導致的食物中毒風險；除了這些，像香腸質量難以保證、機器的安全衛生情況難以保證以及售賣人群健康狀況難以保證等因素都是會增加“健康風險”的因素，對人體的健康存在較大威脅。

正因為如此，對待“街邊烤腸”，您應該保持這樣的態度：

首先，對于您的孩子，堅決不給食用；用良好的習慣去引導孩子，比如說自己家庭制作安全美味的烤腸，教孩子親自動手的能力，用繪本的形式告知孩子為何不給他吃，避免影響孩子正常的味覺，甚至增加其他風險。

其次，對于成年人而言，萬不得已用其充饑可以，但不建議養成習慣；如果您很喜歡吃烤腸，請回家在網上搜索一下關于“劣質香腸制作工藝”相關的視頻，看完我估計您就不喜歡吃了。

最后，萬物皆要適量對待，靠譜、大型廠家生產的烤腸可以“淺嘗輒止”，但不合規、您不確定是否安全的烤腸請堅決拒絕食用。

一種外焦里嫩的誘人食物，不光營養單一，關鍵高鹽高脂重口味，經常食用風險較大，請您拒絕食用；養成安全、健康的飲食習慣，希望您各位可以幸福生活。

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