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可樂VS泡面，哪個對健康的危害更大？

發布時間 : 2022-04-08 瀏覽量 :

繼《來自星星的你》這部熱播劇流行之后，炸雞和啤酒的“完美搭配”就引起了諸多爭議，今天在這里，我們也討論一下傳統的可樂和泡面的是是非非。

可樂作為健康殺手所具備的利器有哪些？

首先作為含糖飲料，可樂含糖量非常高，我們可以做一個簡單的換算：一塊方糖大約是4.5g，那么一瓶500ml的可樂就大概含有12塊方糖，對于那些宣稱自己不愛吃糖卻鐘愛可樂的人們，是不是會大吃一驚？

由于大量攝入糖分引起的能量攝入增加，增大了代謝綜合癥的風險，其中以肥胖、糖代謝異常（它的極端就是 2 型糖尿病）這兩個組分為主要效應，這些組分還會引起高血脂、冠心病、心血管疾病等。如果在短時間內（小于 2 小時）飲用完 500ml 可樂，將會引起血糖的急速升高，從而刺激胰腺大量地分泌胰島素，久而久之非常容易產生胰島素抵抗甚至糖尿病，并且就算把蔗糖換成果葡糖漿結果也相似。

其次作為碳酸飲料，酸性環境為口腔中的細菌利用食物殘渣發酵提供了溫床，酸性物質參與形成菌斑基質，為細菌粘附牙面提供條件，造成口腔健康受損，而且碳酸飲料的PH值很低，長期飲用還會造成牙齒脫礦，最終引起齲齒，尤其是兒童青少年，要及時消除健康隱患，用白開水代替飲料。

泡面又是如何做到讓大家又愛又恨的？

方便面的脂肪供能比高，鈉含量高，同時維生素和蛋白質含量極少。這種高脂、高鈉、缺乏維生素、低蛋白的飲食，營養結構實在是失衡得太過分。

作為高脂飲食，主要的問題就是帶來肥胖和高血脂，以及繼發的心血管疾病。現在還有研究表明在肥胖和高血脂之后還會再繼發胰島素抵抗和高血糖。

作為高鈉飲食，主要的問題則是帶來高血壓。中國營養學會建議的預防高血壓發生的鈉每日最大攝入量僅 2000mg，而一桶康師傅紅燒牛肉面就已經是 2089.5mg 了。如果在吃方便面的時候搭配火腿腸和榨菜，那就更是火上澆油。長期堅持這種飲食習慣，高血壓悄然而至也在情理之中。

作為低蛋白飲食，主要的問題則是帶來營養不良。這種情況多發生在兒童青少年，每天用方便面代替正餐，導致其他優質蛋白質的攝入量不足，明顯的表現就是消瘦、發育不良。

作為維生素缺乏飲食，主要的問題則是維生素缺乏癥。較真的人會夸大蔬菜包的作用，用方便面中的蔬菜包來作為維生素的來源，效果甚微。中國人的維生素攝入普遍不足，所以維生素的缺乏所造成的健康效應也是必須要考慮的。

那么回到開始的問題，這兩者的危害到底哪個更大？

討論一種食物對健康的影響，除了考慮食物本身外，還要考慮事物的攝入量以及頻次，即使同樣喝可樂、一次喝一瓶的人，如果一個人每天一瓶，另一個人三個月一瓶，最終的效應必然是不同的。所以我們要先定義一個食用的標準：

可樂：可口可樂（500ml），平均每天飲用一次，一次 1 瓶，不改變其他食物進食。

方便面：康師傅紅燒牛肉面（105g），平均每周食用 4 次或以上，一次一桶，代替正餐，該餐不再食用其他主食，最多食用常見配菜，如火腿腸、榨菜等。

人：中國健康人（無高血糖、高血脂、高血壓、胰島素抵抗），并且以小于 50 歲者為主。

那么，我們回到最開始的問題，可樂和方便面誰的健康危害更大？

可樂高糖分對健康的危害，一般是在累加到每天能量正常攝入的基礎上的，大量糖分對胰腺的壓榨可是立竿見影的，而方便面一般是作為替代一頓正餐的角色存在，所以一般不會像可樂那樣出現超量攝入的現象，比如一天喝個兩三瓶可樂是很可能發生的，一天三餐以外再多吃兩三盒方便面？這種事不太可能發生。從這個層面看，可樂是累加效應導致危害“從無到有”，而方便面可以看成是替換效應導致危害“雪上加霜”。

所以，可以得出結論：在我們設定的標準下（無代謝問題的健康人食用；可口可樂，500ml/d；康師傅紅燒牛肉面 105g，4 次 /wk，代餐），可樂的危害是要大于方便面的。

盡管他們的危害很大，但是只要做到適時、適量，偶爾放縱一次，也未嘗不可。

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