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忽視了這一點(diǎn)，你補(bǔ)充再多維生素都無(wú)法提升體質(zhì)！
近年來(lái)，人們開(kāi)始重視營(yíng)養(yǎng)學(xué)，人們由此認(rèn)識(shí)了維生素A,B,C,E，也有許多人開(kāi)始補(bǔ)充這樣的營(yíng)養(yǎng)素。
我一直覺(jué)得很奇怪，為什么同樣在使用營(yíng)養(yǎng)素，我們的伙伴效果如此之好，而其他在用同樣劑量的人，似乎沒(méi)用那么大的改善，這個(gè)差異究竟在哪里？
最初以為，或許是在我身邊，這些伙伴活得很快樂(lè)，這可能是關(guān)鍵？
后來(lái)，去了幾次歐洲，觀察他們的飲食結(jié)構(gòu)，看著他們的身材、體格、體質(zhì)，才發(fā)覺(jué)有一個(gè)極其重要的部分被忽視了。
歐洲有非常多的人長(zhǎng)壽，而且，他們當(dāng)中很多人到了九十歲還在打球、開(kāi)車、參與各種社會(huì)活動(dòng)。而他們的飲食從小和我們就有巨大的差異。
首先，歐洲人從小就吃大量的乳酪、奶油、培根、橄欖油，幾乎每一餐都吃，而每個(gè)餐桌都有一瓶橄欖油任意免費(fèi)使用，每一道菜他們都加油。我在那里居住一個(gè)月的期間，很多次都看到他們那里70多歲的人，時(shí)常一個(gè)午餐，就能夠吃一個(gè)非常非常巨大的牛排——那個(gè)份量我都無(wú)法輕易完成，而他們居然夫妻兩個(gè)都是70多歲的人，各吃一盤。
他們也經(jīng)常要很大一份海鮮，還加入橄欖油、奶酪，即使年紀(jì)很大的人，也是如此。隨處可見(jiàn)一些老年人，卻健步如飛、精神抖擻、聲音洪亮，而他們都吃很多的油和肉類。
相比之下，在中國(guó)，任何一個(gè)成年人吃肉的量，其實(shí)都比不上歐洲的一個(gè)兒童，或者70多歲的老人。
然而，幾乎所有的養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，都在強(qiáng)調(diào)少吃肉，少吃油的理論。
實(shí)際上，決定一個(gè)人的體質(zhì)的，正是蛋白質(zhì)和脂肪。這兩者是人體需要的宏量營(yíng)養(yǎng)素。相比微量元素，宏量營(yíng)養(yǎng)素需要的量很大，用于構(gòu)建人體結(jié)構(gòu)，并參與各項(xiàng)生化反應(yīng)。鈣鎂納鉀在體內(nèi)的需求，也是宏量的。
也就是說(shuō)，人體每一個(gè)細(xì)胞、組織、器官都是由這些宏量營(yíng)養(yǎng)素組成，尤其是蛋白質(zhì)和脂肪。碳水化合物的來(lái)源非常豐富，不太可能缺乏。所以，如果一個(gè)人，缺乏宏量營(yíng)養(yǎng)素，就代表這個(gè)人的體質(zhì)不可能強(qiáng)大。
微量元素的作用，其實(shí)基本上是為了協(xié)助宏量營(yíng)養(yǎng)素的利用，然而大多數(shù)人其實(shí)都沒(méi)用真正很好地獲取脂肪和蛋白質(zhì)。
許多人一天只吃兩三塊肉，而油脂的來(lái)源實(shí)際上只是菜的表面裹著的薄薄一層，因此根本無(wú)法滿足人體的新陳代謝和修復(fù)需求。
脂肪構(gòu)成人體所有的膜，包括細(xì)胞膜、關(guān)節(jié)膜、腦膜、黏膜、內(nèi)膜等，每一個(gè)細(xì)胞，每一根血管，每一個(gè)臟器，都需要這一層膜來(lái)保護(hù)，才可以免受傷害。可以說(shuō)油脂的攝取質(zhì)量與數(shù)量，決定了一個(gè)人是否可以年輕并且長(zhǎng)壽。
蛋白質(zhì)和脂肪幾乎是無(wú)法分割的搭檔。參與每一個(gè)組織的構(gòu)成和修復(fù)。所以，嚴(yán)格上講，蛋白質(zhì)的充足與脂肪的充足，決定了一個(gè)人的體質(zhì)。
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